Olá pessoal!
Vamos experimentando nossos dotes culinário como entretenimento saboroso durante a quarentena contra a COVID-19.
A receita que republicarei abaixo, hoje faz parte das receitas dos sites:
Me orgulho muito por esta receita se tornar de domínio publico e agraciar tantas pessoas.
Aqui vai a receita de minha criação para vocês, trata-se de um delicioso antepasto de berinjela para alegrar nossas tardes com um lanchinho maravilhoso!
Publicada no blog em 25/10/2010 republicando hoje.
Experimentem receita rápida e saudável!
Patê de Berinjela e soja
Saboreie uma das minhas especialidades:
Siga passo a passo a receita, e obtenha um maravilhoso Patê, onde você pode variar os sabores e apreciar com os familiares, distração saborosa e saudável furante a quarentena.
Um beijo a todos, Alvina Cruz
Um beijo a todos, Alvina Cruz
PATÊ DE BERINJELA, SOJA E ATUM
INGREDIENTES:
1 xícara de soja em grão
1 berinjela média
1 cenoura grande
1 colher (sobremesa) óleo
Temperos a gosto: (salsa, cebolinha, tomate, pimentão, alho)
Sal e vinagre
MODO DE FAZER
1- Numa vasilha, coloque a soja em grão em água fervente e deixe por cinco minutos. Em seguida, lave com bastante água fria e deixe de molho por oito horas em água fervida;
2- Corte a berinjela em pedaços pequenos e deixe no sal e vinagre por quinze minutos. Lave bem até que saia toda água escura. Refogue os temperos picados com óleo. Pingar água para não secar. Mexer de vez em quando, até que o pimentão estiver frito. Coloque a berinjela e refogue até ficar macia.
3- Numa panela de pressão, coloque a soja em grão para cozinhar em água já aquecida (aproximadamente uma xícara grande). Pingue óleo na água do cozimento e deixe após pegar a pressão por 30 minutos. Depois de cozida, escorra e reserve o caldo.
4- Ponha no caldo a cenoura e cozinhe na pressão por cinco minutos. Novamente retire do caldo e deixe esfriar. O caldo pode ser utilizado em sopas (caso queira).
5- Bate no liquidificador: a soja, a cenoura, a berinjela e acrescente o atum.
6- O PATÊ está pronto.
Variações: Pode ser feito com peito de frango cozido em pedaços ou sem a carne, só a cenoura, a soja e a berinjela, ou ainda, a soja e a berinjela.
Bom apetite!
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