COZINHA DA ALVINA: BOLO DE CACAU COM COBERTURA

Olá!

Sabe aquela horinha que queremos uma guloseima diferente...

É exatamente nesse momento que vale a pena fazer algo que foge do dia a dia.

Hoje vou postar a receita de um Bolo de Cacau com cobertura, feito especialmente para compartilhar com aqueles que não podem consumir lactose, mas serve para todos os gostos, principalmente para os fãs de chocolate!

INGREDIENTES:

MASSA:

4 ovos inteiros

2 colheres de sopa (cheia) de óleo de coco derretido

2 colheres de sopa de adoçante (açucar magro 5X)

caso queira utilizar açucar normal, utilize uma xícara

1 copo americano de farinha de trigo (150g)

3 colheres de sopa de cacau em pó - preferencialmente 100%.

Raspa de um limão

2 colheres de café de fermento em pó.

COBERTURA:

2 colheres de sopa (rasa) de óleo de coco

2 colheres de sopa de adoçante magro

2 colheres de sopa de cacau

1/2 xícara de água se quiser calda bem escura ou 

1 creme de leite sem lactose, se quiser uma calda cremosa.

1 - Em um processador ou batedeira em velocidade minima bata: ovos, óleo e o açucar. Deixe a massa bem homogênea.

2- Acrescente o cacau e continue batendo em velocidade minima.

3- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo

4 - acrescente a raspa de limão e, em seguida o fermento em pó, bata mais um pouco e desligue.

5- Unte uma forma de buraco, e coloque um pouco de cacau por todas as laterais da forma, como se estivesse enfarinhando.

6 - Despeje a massa e asse em forno pré aquecido na temperatura de 180º, por aproximadamente 25 minutos.

Enquanto estiver assando, vamos para a cobertura.

7 - Coloque o óleo de coco numa panela pequena em fogo brando, quando estiver derretido acrescente o açucar e vá mexendo com uma colher de pau ou espatula. Coloque o cacau e vá acrescentando a água aos poucos, ou o creme de leite.

Quando faço com água, deixo o fogo bem baixo e vou mexendo até ficar uma calda grossa e brilhante. Não demora, menos de 15 minutos, tempo total.

Se faço com creme de leite, desligo o fogo e vou acrescentando o creme de leite, encorporando na mistura. Se percebo que precisa de um pouco de calor, acendo e desligo o fogo em seguida, sem ferver. Continuo mexendo com a espatula até que fique com cor de chocolate ao leite e bem cremoso.

8 - Retiro o bolo após o tempo, na dúvida, espete um garfo ou palito e confira se está sequinho. Deixe esfriar por uns 10 minutos. Desenforme e cubra com a cobertura.

Experimente! Vale a pena!